Adoro fazer pão. Acho quase mágico o processo de um monte de ingredientes líquidos irem tomando forma e consistência até se transformar no alimento mais simples e gostoso do mundo! Ah, como eu amo pão!
Mas a vontade louca e desenfreada de fazê-lo veio depois de ir com meu pai fazer entrega de saquinho plástico em um cliente que tem justamente uma padaria e o cheirinho de pãozinho quente me destruiu! Fui em busca de uma receita de algum pão mais saudável, light, de grão ou semelhante, acabei topando com essa AQUI de pão integral.
*Ingredientes
2 xícaras (chá)de água morna
1 xícara (chá) de óleo
3 colheres (café) de sal
3 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 tabletes ou 45g de fermento biológico (pão)
3 a 5 xícaras de farinha de trigo integral
farinha de trigo comum (até dar o ponto, cerca de 500 a 750g)
*Modo de preparo
Apesar de parecer coisa de profissional, fazer pão não é tão difícil assim, pelo menos essa receita que eu encontrei não ofereceu grandes desafios.
Coloquei a água pra esquentar no microondas e despejei no copo do liquidificador, mas certeza que até eu colocar o óleo, o sal, os ovos, o açúcar e o fermento, aquela água já não tinha mais nada de morna. Pelo menos eu tentei.
Depois de batidos e misturados coloquei a massa do futuro pão numa bacia grande. Sim, a bacia tem que ser grande, pães precisam de espaço! Fui colocando as poucos a farinha integral, incorporando bem á massa, até ela sumir.
Nessa próxima etapa da receita eu aconselho que tenha alguém pra te dar uma assessoria, não porque as coisas vão ficar feias pro seu lado e você mal vai conseguir controlar a massa sozinho, nada disso, mas é hora de deixar o nojinho de lado e aproveitar a parte mais legal de fazer pão: meter a mão na massa, literalmente! O problema é que não da pra colocar toda a farinha de uma vez, tem que ir acrescentando aos poucos enquanto a massa vai encorpando, e aí eu pergunto: como você vai pegar o saquinho de farinha com as mão atoladas na massa do pão? É isso que seu assessor vai fazer, jogar farinha no seu pão até que ele desgrude da sua mão. Minha assessora oficial de pães é minha mãe, beijo mãe!
Com a massa mais durinha, soldando da mão e tal, vem a segunda parte mais legal de fazer pão, bom, esse pão, porque não são todos que passam por esse passo: sovar a massa!!!! Aaah, gente é hora de soltar os bichos e por a raiva pra fora. Pros leigos que não conhecem o termo sovar é bater, atirar! Tem literalmente que atirar a massa num balcão, bancada, sei lá. Vou ser muito sincera e dizer que eu não faço ideia de porque sovar a massa, do que acontece com ela quando sovada, mas vou pesquisar, porque né? que tipo de cozinheira sou eu? Bom, lá fui eu atirar a massa no balcão da cozinha! Com toda a vontade e força dos meus braços, imaginando rostos que eu nunca poderia socar de verdade... HAHAHAHAHA. É, por aí...
Sovei por, não sei, uns 5 minutos. Atirava a massa no balcão, pegava de volta, atirava e assim por diante. Quando achei que já estava bom ou meus braços estarem doendo, dividi a massa em duas, coloquei em uma forma, e deixei crescer até dobrar de tamanho, como dizia a receita. Quando a massa já estava grande o suficiente dei uma apertadinha, porque nas instruções da receita original diziam que ela poderia ir pro forno quando pressionada, a massa permanecesse a fundada, e foi isso que aconteceu, então lá sei foram os pães pro forno até dourar.
É importante não deixar o pão muito tempo no forno, ficar prestando atenção mesmo, pra massa não perder a leveza. Infelizmente não sei dizer quanto tempo esses pães ficaram assando, mas sei dizer que foi o tempo exato! Juro, dois pães enormes sumiram em menos de dois dias. Sucesso!
