Geleia de Amora

Há uns dois anos, eu acho, compramos uma muda de amoreira. Um bebê, com meia dúzia de galhinhos frágeis e mirrados que foram plantados no nosso quintal. Há um ano ela deu suas primeiras amorinhas, ficamos animados, tiramos fotos, e malemá comemos uma frutinha cada um. Mas esse ano, aaah esse ano, a bichinha ta cuspindo amora! Poderíamos estar exportando amoras neste momento se quiséssemos, mas não queremos, preferimos fazer geleia, e quem sabe um cheese cake com cobertura de amoras?

Sem receita original porque quem já fez geleia de uma fruta, já fez de todas.

*Ingredientes

Acredito que umas 3 xícaras de amoras

1 1/2 xícara de açúcar

1/2 limão

*Modo de preparo

Como eu disse, geleia é sempre geleia, que é sempre fruta com açúcar e um tiquinho de limão. Com essa geleia não seria diferente.

Minha mãe passou a semana colhendo amoras e congelando com o único objetivo de que eu as transformasse em geleia. Lavei as frutinhas coloquei numa panelinha com o açúcar, mexi pra misturar e deixei alí, cozinhando em fogo baixo até a amora cumprir seu papel de fruta e começar a soltar água, quando tudo já tava meio líquido, espremi meio limão e deixei cozinhar e cozinhar e cozinhar pra sempre.

A única dificuldade da geleia é saber quando tirá-la do fogo. Como tudo que está quente fica mais mole e líquido quase não da pra saber quando o "pra sempre" do cozimento da geleia termina e, dessa vez, eu errei. Fui no embalo da minha mãe que achou que estava fazendo brigadeiro e soltou "acho que tem que deixar até ver o fundo da panela" com tanta segurança que eu obedeci. Acabei com um doce de amora que dava quase pra cortar com faca e que voltou pro fogo com 1/2 copo de água. Deixei ferver mais um pouco pra, finalmente, chegar na consistência de geleia. O ruim é que não tenho um método mais adequado ou preciso de descobrir esse ponto o bom, é que da pra arrumar caso você tire do fogo na hora errada, seja pra mais ou pra menos, yay!

No fim geleia ficou ótima, azedinha e fica um fenômeno com creme de queijo.

Cookie Melting Moments

Estou sentindo saudades de ter pique para cozinhar coisas que eu sei que não darão certo e ter conteúdo novo para alimentar este precioso blog, mas como não tá fácil pra ninguém, ainda mais ultimamente com treinos de roller derby (quem quiser infos, por favor, entre em contato) e trabalho longe de casa, então vou de receita que já ta aí, feita há um tempão, mas continua inédita! 

Essa receita veio de um livro que ganhei de aniversário das minhas amigas Ana Paula, Marília e Renata. Tenho que confessar que, por ter começado a reeducação alimentar pouco depois de ganhar o livro, não consegui aproveitá-lo como poderia, mas livro de receita não se perde, se guarda pra usar depois.

O fato é que decidi fazer uma das receitas, que me pareceu bem simples, o cookie Melting Moments.

*Ingredientes

200 gr de manteiga em temperatura ambiente

3/4 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho

1/2 colher (chá) fermento em pó

1/2 xícara (chá) de geleia de framboesa (ou de uva, ou de morango, ou de amora, ou de laranja...)

*Modo de preparo 

Na receita diz pra preaquecer o forno. Preaqueci? Olha, sendo muito franca com você, não me lembro, faz tempo mesmo que fiz essa receita, mas provavelmente não. 

Depois diz pra bater o açúcar de confeiteiro e a manteiga. Bati. Tô pegando as manhas da manteiga molenga. Próximo passo é peneirar a farinha o amido de milho e o fermento juntos. Depois da minha lamentável experiência com o Macaron passei a respeitar mais as instruções da receita por mais nhé que elas me pareçam, quer dizer, peneirar farinha? Mas peneirei.

Juntei os pós bem soltinhos à massaroca de manteiga e bati, bati, bati até misturar bem.

A partir daí aquele trabalho braçal. Comecei a enrolar as bolinhas o mais rápido que eu conseguia, porque tinha massa pra dedéu, mas mesmo assim minha mãe, ao ver que a massa estava começando a crescer dentro do pote da batedeira, se apiedou de mim e veio me ajuda. Enrolamos todas as bolinhas, e colocamos na assadeira, medindo a distância pra elas não grudarem, imaginem o quão surpresa fiquei ao abrir o forno e ver que nossas bolinhas tinham virado cookies da MariMoon?

Acostumada como estou a ver minhas comidas ficarem esquisitas, mas com gosto bom no frigir dos ovos, segui em frente. Esperei esfriar e fiz os sanduíches de bolachinhas/cookies com recheio de geleia de amora.

Pergunta se sobrou?

xx